這是這三次做饅頭了
愈來愈成功了
公公給我們的蒸龍 很方便好用
老公提前於星期四就做好老麵
果然很成功
跟一般手工饅頭一樣又香又軟
就算冷掉也不會覺得硬
第一次 做的是黑糖口味
第二次 做的是芋頭 和 巧克力+夾心
第三次 做的是咖啡 和 蕃薯葡萄乾
咖啡味道不夠，因為我只加了一包伯朗咖啡 也忘了加糖 以致不夠甜
蕃薯的呈現漂亮的黃色 也忘了加糖 不過在捲好後 我有切開加上葡萄乾 還好有 葡萄乾的甜味
上次的芋頭 雖然我切得很小了 不過 還是要蒸稍微久一點 才會熟
巧克力有甜 小妏會吃 佑佑一口都不吃呢
我跟小b講
我們好像退休後的日子
閒情逸致...
呵........
2010年9月6日 星期一
2010年8月23日 星期一
20100822 Bob做饅頭
星期六
本來要去賣雞蛋糕
麵粉買了 330
蛋買了 51
糖買了 54
本來要在牙醫旁擺的
怕被趕
算了
有來了2位客人
應該算不錯吧
剛擺就有人來問
不過 bob說 技術不純熟 還要再練
所以草草收場
算是一次經驗吧
凡事好像沒那麼簡單
bob看到一堆麵粉
興起做饅頭的念頭
所以
我們星期六 真的在家揉麵團
臨時上網找了資料
加上找陳志忠拿的酵母粉
星期六晚上還沒發呢
到了星期天早上
哇
真的成功了
哈
太棒了
本來要去賣雞蛋糕
麵粉買了 330
蛋買了 51
糖買了 54
本來要在牙醫旁擺的
怕被趕
算了
有來了2位客人
應該算不錯吧
剛擺就有人來問
不過 bob說 技術不純熟 還要再練
所以草草收場
算是一次經驗吧
凡事好像沒那麼簡單
bob看到一堆麵粉
興起做饅頭的念頭
所以
我們星期六 真的在家揉麵團
臨時上網找了資料
加上找陳志忠拿的酵母粉
星期六晚上還沒發呢
到了星期天早上
哇
真的成功了
哈
太棒了
2010年6月21日 星期一
20100620 鬆餅粉做蛋糕和黑糖糕
找了網路上的食譜做了黑糖糕
還不錯，食譜很簡單
我用一杯黑糖，一杯太白粉，一杯鬆餅粉
加上一些奶油
就用大同電鍋蒸了
拿回去給老爹吃。爸說跟金門黑糖糕一樣...疑？不是澎湖嗎？
下次應該用簿一點，多用幾個鍋子舖起來，成一片一片，就會像華山黑糖粿一樣了~~
bob說黑糖味不夠，對耶~好像不夠黑~
週六晚上又做了蛋糕，用小杯子做，就叫他們為杯子蛋糕吧~
跟寶貝一起做，當早餐
不過寶貝們好像不太愛吃
這次試的是巧克力，草莓，藍莓和葡萄乾口味，巧克力加得不夠多，不優。
草莓吃起來有淡淡的香味，好吃。葡萄乾應該是下次會再做的口味。我愛。
鬆餅粉過篩一杯+蛋2顆+鮮奶2杯
放到小杯子後，各自調味，就會有多種口味的小蛋糕囉~
還不錯，食譜很簡單
我用一杯黑糖，一杯太白粉，一杯鬆餅粉
加上一些奶油
就用大同電鍋蒸了
拿回去給老爹吃。爸說跟金門黑糖糕一樣...疑？不是澎湖嗎？
下次應該用簿一點，多用幾個鍋子舖起來，成一片一片，就會像華山黑糖粿一樣了~~
bob說黑糖味不夠，對耶~好像不夠黑~
週六晚上又做了蛋糕，用小杯子做，就叫他們為杯子蛋糕吧~
跟寶貝一起做，當早餐
不過寶貝們好像不太愛吃
這次試的是巧克力，草莓，藍莓和葡萄乾口味，巧克力加得不夠多，不優。
草莓吃起來有淡淡的香味，好吃。葡萄乾應該是下次會再做的口味。我愛。
鬆餅粉過篩一杯+蛋2顆+鮮奶2杯
放到小杯子後，各自調味，就會有多種口味的小蛋糕囉~
2010年6月16日 星期三
20100616 端午節 - 買水族箱 & 好吃義大利麵
算一算
今天應該是搬到新房子的第三年
由於最近腸病毒挺嚴重的，加上小寶剛出院，我不敢亂帶出去
想說養些魚讓寶貝們看。
本來沒預計花那麼多錢的...因為我跟同事要了水草，把又阿璋給的魚缸重出江湖，又從公司拿了一些彩色石頭回家....
因為我們買燈和水流加一加就要上千了。後來看到一個set .... 999
所以這個set他什麼都有，且只要999就想說直接買好了。
我們帶了小朋友去買了小水族箱
小妏說要買紅色的魚
所以我們選了紅球 和 一些大和xx蝦
結帳時店員又叫我們買了二罐清潔液230 + 180 又買一罐飼料180 ...
一共花了快2000塊 真貴。
中午藍大哥請我們去吃發現燒烤。燒烤和火鍋。小佑又在發燒，不舒服。
好久沒吃燒烤了。吃了好多牛肉。
藍大哥和我們講了一些教養觀念。雖然他們沒養小孩，卻有成熟的教道之道。值得學習。
下午回去睡覺。睡了就懶得動了
回去睡個午覺到6點...
把早上煮熟的義大利麵拿出來
加上前天我就有把在新光三越買的白醬拿出來退冰
所以晚上在煮的時候還好，挺快的。
周二晚上也有買透抽和蛤蜊
這二個小寶貝有這二樣就愛吃飯了，我快速的炒了一下...
很快(也快8點)就開飯了。
我和老公吃義大利麵，我加了紅椒和透抽和蛤蜊和一點九層塔的香氣
很棒。不輸外面的餐廳...如果加上焗烤應該會更棒。
二個寶貝吃飯配二樣海鮮...
晚餐後小妏主動幫我收拾碗筷
很乖
女兒果然比較貼心
^^
家裡有了魚，變得生意盎然。
整個人都開心了起來....
今天應該是搬到新房子的第三年
由於最近腸病毒挺嚴重的，加上小寶剛出院，我不敢亂帶出去
想說養些魚讓寶貝們看。
本來沒預計花那麼多錢的...因為我跟同事要了水草，把又阿璋給的魚缸重出江湖，又從公司拿了一些彩色石頭回家....
因為我們買燈和水流加一加就要上千了。後來看到一個set .... 999
所以這個set他什麼都有，且只要999就想說直接買好了。
我們帶了小朋友去買了小水族箱
小妏說要買紅色的魚
所以我們選了紅球 和 一些大和xx蝦
結帳時店員又叫我們買了二罐清潔液230 + 180 又買一罐飼料180 ...
一共花了快2000塊 真貴。
中午藍大哥請我們去吃發現燒烤。燒烤和火鍋。小佑又在發燒，不舒服。
好久沒吃燒烤了。吃了好多牛肉。
藍大哥和我們講了一些教養觀念。雖然他們沒養小孩，卻有成熟的教道之道。值得學習。
下午回去睡覺。睡了就懶得動了
回去睡個午覺到6點...
把早上煮熟的義大利麵拿出來
加上前天我就有把在新光三越買的白醬拿出來退冰
所以晚上在煮的時候還好，挺快的。
周二晚上也有買透抽和蛤蜊
這二個小寶貝有這二樣就愛吃飯了，我快速的炒了一下...
很快(也快8點)就開飯了。
我和老公吃義大利麵，我加了紅椒和透抽和蛤蜊和一點九層塔的香氣
很棒。不輸外面的餐廳...如果加上焗烤應該會更棒。
二個寶貝吃飯配二樣海鮮...
晚餐後小妏主動幫我收拾碗筷
很乖
女兒果然比較貼心
^^
家裡有了魚，變得生意盎然。
整個人都開心了起來....
2010年6月2日 星期三
2010年5月23日 星期日
20100522 馬鈴薯沙拉+義大利麵
這周想嚐試一下 馬鈴薯沙拉+義大利麵
因為去全家買過幾次，覺得不錯。可以試看看。
主要是想消秏大量的義大利麵
1.馬鈴薯2條切塊煮熟，加入切得很小的紅蘿蔔，水不多，煮到把水吸乾
2.放涼壓碎
3.雞蛋用電鍋煮飯時順便煮熟 4顆，切碎加入
4.玉米粒加入，小黃瓜用鹽抓一下出水加入
5.桂冠沙拉醬待要吃再伴入，東西比較不會壞
ps.我還加入了二片 起司片 切碎加入
周六就這樣吃，我還調了海鹽入味
星期天多煮了義大利麵伴入，超棒。
6.義大利麵加鹽煮熟，拿出來冰鎮，伴入橄欖油
再加上義大利香料~~棒
星期天在看ps男的時候，突然好餓
拿出本來是我週一的早餐
竟然默默吃完了
棒~
因為去全家買過幾次，覺得不錯。可以試看看。
主要是想消秏大量的義大利麵
1.馬鈴薯2條切塊煮熟，加入切得很小的紅蘿蔔，水不多，煮到把水吸乾
2.放涼壓碎
3.雞蛋用電鍋煮飯時順便煮熟 4顆，切碎加入
4.玉米粒加入，小黃瓜用鹽抓一下出水加入
5.桂冠沙拉醬待要吃再伴入，東西比較不會壞
ps.我還加入了二片 起司片 切碎加入
周六就這樣吃，我還調了海鹽入味
星期天多煮了義大利麵伴入，超棒。
6.義大利麵加鹽煮熟，拿出來冰鎮，伴入橄欖油
再加上義大利香料~~棒
星期天在看ps男的時候，突然好餓
拿出本來是我週一的早餐
竟然默默吃完了
棒~
2010年5月16日 星期日
20100515 番薯QQ球+ 蕃茄起司片義冬粉
這禮拜做的QQ球，我是看到BABYHOME上的媽咪討論的，就看到版主的BLOG
http://tw.myblog.yahoo.com/travex2002/article?mid=545
看起來超好吃，就想說來試試 ~
就大成功。
週六帶回去給大家吃，也是大成功！
瑄瑄和小妏幫我戳成湯圓
真是很棒的小幫手。
另外，週六的早餐是蕃茄起司片義大利麵-->我用冬粉，也超入味。
以後不用買紅醬了。可惜沒拍下照片。
買了17塊的豬肉絞碎，再買2顆蕃茄，18元，
1.蕃茄先用果汁機打成丁泥狀，
2.肉下鍋炒熟，
3.再放下 鮮蕃茄打成的丁泥一起煮
4.冰箱裡有 蕃茄醬 就加了一些
5.打2顆蛋花，放下去一起煮
6.調味:鹽，糖，義大利香料
7.把燙熟的冬粉放下去 關火
馬上把冬粉撈起來，放下起司片，再淋上SOURCE。
完成！
超好吃的，可惜沒拍照.....
http://tw.myblog.yahoo.com/travex2002/article?mid=545
看起來超好吃，就想說來試試 ~
就大成功。
週六帶回去給大家吃，也是大成功！
瑄瑄和小妏幫我戳成湯圓
真是很棒的小幫手。
另外，週六的早餐是蕃茄起司片義大利麵-->我用冬粉，也超入味。
以後不用買紅醬了。可惜沒拍下照片。
買了17塊的豬肉絞碎，再買2顆蕃茄，18元，
1.蕃茄先用果汁機打成丁泥狀，
2.肉下鍋炒熟，
3.再放下 鮮蕃茄打成的丁泥一起煮
4.冰箱裡有 蕃茄醬 就加了一些
5.打2顆蛋花，放下去一起煮
6.調味:鹽，糖，義大利香料
7.把燙熟的冬粉放下去 關火
馬上把冬粉撈起來，放下起司片，再淋上SOURCE。
完成！
超好吃的，可惜沒拍照.....
2010年5月14日 星期五
20100514 很棒的美食blog
無意間發現的一個媽媽的blog
五十歲學電腦，寫了滿滿的食譜和烘焙 的心得
http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/
美食ㄟ半桶師~~ - Yahoo!奇摩部落格
我想要學的有二個點心
1.用起司片做 ??~~起司條餅乾 http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/article?mid=1622&prev=1673&next=1605&l=f&fid=15
2.用起司片做 ??~~起司蛋糕 http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/article?mid=1605&sc=1
改天一定要來試試，我有一大堆用不完的起司片~
五十歲學電腦，寫了滿滿的食譜和烘焙 的心得
http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/
美食ㄟ半桶師~~ - Yahoo!奇摩部落格
我想要學的有二個點心
1.用起司片做 ??~~起司條餅乾 http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/article?mid=1622&prev=1673&next=1605&l=f&fid=15
2.用起司片做 ??~~起司蛋糕 http://tw.myblog.yahoo.com/tamakodo-blog/article?mid=1605&sc=1
改天一定要來試試，我有一大堆用不完的起司片~
2010年5月13日 星期四
20100507 咖啡凍 + 布丁
本來是要做咖啡凍給老公帶去請同事吃
之前做了幾次都很成功
這次量沒抓好~~~吉利丁粉放太少，有點小失敗~~不夠硬~
沒關係，再接再厲。
看到吉利丁上的食譜可以做布丁
材料都有，就小試了一下
鮮奶和蛋黃加上吉利丁粉，
這次沒煮焦糖，上次做的焦糖寶貝們不愛。
這次做的，剛好當做隔天週六的早餐。寶貝很愛~
小妏說下次她也要幫忙
還一直問我還有沒有
可惜沒拍照存證~~~
過幾天再做給他吃
這週要嚐試的是QQ地瓜球~
期待呢~~呵
之前做了幾次都很成功
這次量沒抓好~~~吉利丁粉放太少，有點小失敗~~不夠硬~
沒關係，再接再厲。
看到吉利丁上的食譜可以做布丁
材料都有，就小試了一下
鮮奶和蛋黃加上吉利丁粉，
這次沒煮焦糖，上次做的焦糖寶貝們不愛。
這次做的，剛好當做隔天週六的早餐。寶貝很愛~
小妏說下次她也要幫忙
還一直問我還有沒有
可惜沒拍照存證~~~
過幾天再做給他吃
這週要嚐試的是QQ地瓜球~
期待呢~~呵
2010年4月27日 星期二
大同電鍋煮豆漿，超好用~
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=13&sID=2632065&r=90&page=1
大同電鍋煮豆漿，超好用~
作者：two妞娘 時間：2009-09-07 11:23
最近迷上自己煮豆漿，不過天氣熱又要顧爐，很辛苦的，常常一不小心焦鍋，又超難喝，>"<，偶然在網路上看到可以用"大同電鍋"來煮豆漿，不會焦鍋，又不用顧，黃豆泡水漲大後，用果菜機打成生漿(不用濾)，像我是用米杯一杯半泡水，用約1:4的比例(是指泡好的豆)，生漿加入大同電鍋的內鍋最滿的刻度 10，不能太滿哦~ ，重點來了，一定要加一支筷子，橫放在電鍋及鍋蓋的縫，鍋蓋跟電鍋不能密合，這樣才不會溢出來，才不用事後來洗鍋子哦~ ，外鍋 2杯水，讓電鍋來煮，煮好之後把泡泡去除再過瀘，就完成好喝的豆漿囉~ 之前有試用先蒸豆，再把煮熟的豆直接打的方法，但是味道超不能接受的，最後還白白浪費了那些豆，現在有這種方式，真的是方便又好喝。
於 2009-09-07 11:27 的補充留言豆漿袋可買"珍珠豆漿袋"，超好用的，類似雪紡紗的材質，過瀘輕鬆又乾淨，又快乾，之前"洗衣袋"我也有試過，但會有渣，還要再過細網瀘一次，用這種珍珠袋只要瀘一次就ok，售價約 55左右，我是在食品材料行買的，超推薦哦~
於 2009-09-08 08:04 的補充留言補充一下： 一杯半的豆子 (是指未泡水前的豆子) 泡好之後約有3杯的豆，以1:4的比例，加入12杯的水，打成生漿，電鍋煮好之後，可以趁熱過濾，再加入砂糖，放冷後過濾也行，最好是加入糖漿，才不會不溶， 糖是在過濾後再加的。
ps. 或許有媽媽有疑慮，因為豆漿要煮開之後多滾5-10分鐘，若是有疑慮的媽媽，可以煮好之後，另外放入鍋子裡，用瓦斯來煮，要趁豆漿未降溫時來煮，當然也要不停的攪拌，多煮一下，也比從頭顧到尾來得好，提供給媽咪們參考囉~
於 2009-09-21 10:15 的補充留言ps. 泡水約泡六個小時左右，泡水泡不夠，豆漿就不好喝囉~~
大同電鍋煮豆漿，超好用~
作者：two妞娘 時間：2009-09-07 11:23
最近迷上自己煮豆漿，不過天氣熱又要顧爐，很辛苦的，常常一不小心焦鍋，又超難喝，>"<，偶然在網路上看到可以用"大同電鍋"來煮豆漿，不會焦鍋，又不用顧，黃豆泡水漲大後，用果菜機打成生漿(不用濾)，像我是用米杯一杯半泡水，用約1:4的比例(是指泡好的豆)，生漿加入大同電鍋的內鍋最滿的刻度 10，不能太滿哦~ ，重點來了，一定要加一支筷子，橫放在電鍋及鍋蓋的縫，鍋蓋跟電鍋不能密合，這樣才不會溢出來，才不用事後來洗鍋子哦~ ，外鍋 2杯水，讓電鍋來煮，煮好之後把泡泡去除再過瀘，就完成好喝的豆漿囉~ 之前有試用先蒸豆，再把煮熟的豆直接打的方法，但是味道超不能接受的，最後還白白浪費了那些豆，現在有這種方式，真的是方便又好喝。
於 2009-09-07 11:27 的補充留言豆漿袋可買"珍珠豆漿袋"，超好用的，類似雪紡紗的材質，過瀘輕鬆又乾淨，又快乾，之前"洗衣袋"我也有試過，但會有渣，還要再過細網瀘一次，用這種珍珠袋只要瀘一次就ok，售價約 55左右，我是在食品材料行買的，超推薦哦~
於 2009-09-08 08:04 的補充留言補充一下： 一杯半的豆子 (是指未泡水前的豆子) 泡好之後約有3杯的豆，以1:4的比例，加入12杯的水，打成生漿，電鍋煮好之後，可以趁熱過濾，再加入砂糖，放冷後過濾也行，最好是加入糖漿，才不會不溶， 糖是在過濾後再加的。
ps. 或許有媽媽有疑慮，因為豆漿要煮開之後多滾5-10分鐘，若是有疑慮的媽媽，可以煮好之後，另外放入鍋子裡，用瓦斯來煮，要趁豆漿未降溫時來煮，當然也要不停的攪拌，多煮一下，也比從頭顧到尾來得好，提供給媽咪們參考囉~
於 2009-09-21 10:15 的補充留言ps. 泡水約泡六個小時左右，泡水泡不夠，豆漿就不好喝囉~~
2009年11月2日 星期一
20091102 焦糖雞蛋牛奶布丁
上次做過一次
被小包說像甜蒸蛋
我上網股溝了一下
來雪恥一下
昨天晚上回家，寶貝們用新買的dvd player在看巧虎
趁這空檔趕快先煮一下焦糖
good~ perfect !
焦糖成功！
再來就是像甜蒸蛋的布丁液了
我印了張做法回家看呢！
首先將3顆蛋液過篩~(上次這步沒做，真的像蒸蛋)~
我用鮮奶500cc，煮約40度
加少許鹽~一些糖，再將蛋液加入
我用婆給我的磁器小碗，剛好。給寶貝吃也不會太大碗。
這樣有五碗+2小碗。
拿到電鍋蒸~有一步很重要，一定要加上保鮮膜~不然會像凍豆腐(我蒸多次蛋給佑佑當早餐吃，也股溝過的小知識！因為這小子嘴挑得很，像凍豆腐的蒸蛋他也不吃呢！)
這個比例做出來太完美了！比台南的伊蕾特有過之而無不及！
完全真材實料~不加一滴水喔！
剛股溝發現，還可以加 costco的燕麥 。也很營養又有飽足感。下次可以這個給小寶貝當早餐~
還有一種方法是用吉利丁 ，這個做出來會比較有Q感。我也常做茶凍、咖啡凍。
下次也來試吉利丁版本。^^
吉利丁版
http://tw.myblog.yahoo.com/doris-story/article?mid=47
雞蛋牛奶版
http://blog.udn.com/dasani/989116
食譜網站再來貼一次
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp
被小包說像甜蒸蛋
我上網股溝了一下
來雪恥一下
昨天晚上回家，寶貝們用新買的dvd player在看巧虎
趁這空檔趕快先煮一下焦糖
good~ perfect !
焦糖成功！
再來就是像甜蒸蛋的布丁液了
我印了張做法回家看呢！
首先將3顆蛋液過篩~(上次這步沒做，真的像蒸蛋)~
我用鮮奶500cc，煮約40度
加少許鹽~一些糖，再將蛋液加入
我用婆給我的磁器小碗，剛好。給寶貝吃也不會太大碗。
這樣有五碗+2小碗。
拿到電鍋蒸~有一步很重要，一定要加上保鮮膜~不然會像凍豆腐(我蒸多次蛋給佑佑當早餐吃，也股溝過的小知識！因為這小子嘴挑得很，像凍豆腐的蒸蛋他也不吃呢！)
這個比例做出來太完美了！比台南的伊蕾特有過之而無不及！
完全真材實料~不加一滴水喔！
剛股溝發現，還可以加 costco的燕麥 。也很營養又有飽足感。下次可以這個給小寶貝當早餐~
還有一種方法是用吉利丁 ，這個做出來會比較有Q感。我也常做茶凍、咖啡凍。
下次也來試吉利丁版本。^^
吉利丁版
http://tw.myblog.yahoo.com/doris-story/article?mid=47
雞蛋牛奶版
http://blog.udn.com/dasani/989116
食譜網站再來貼一次
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp
2008年9月15日 星期一
香煎起司豬排
今天逛bbh
發現 幸福の城堡 媽咪的食譜
看起來好可口，下次也來做。
=====香煎起司豬排"正餐點心都OK" =====
材料:起司2片.豬里肌肉10片.麵粉適量.雞蛋2顆.蒜頭2顆(可樂2-3匙)
醃汁:醬油2匙.米酒1匙.冰糖2-3粒.胡椒粉適量.香油適量.麵粉少許.水半碗
做法1:起司每片切成6等分.蒜頭切末.雞蛋打散備用.取一個乾淨的盤子.盤中倒入適量的麵粉備用
做法2:取一個大深碗將豬里肌肉.醃汁與蒜末一起放入略為抓醃備用
做法3:將醃好的肉片沾裹蛋汁並包住起司對折成豬排狀後放入麵粉盤中沾裹少許麵粉備用
做法4:起油鍋將沾裹好麵粉的起司豬排依序放入鍋中用中小火反覆慢煎至金黃色取出濿油
做法5:將稍微濿乾油份的豬排用大火再乾煎一次將餘油逼出即可起鍋食用
沾醬:蕃茄醬.甜辣醬.胡椒鹽皆可(因豬排在醃製時已調味也可直接食用喔)
小秘訣:媽咪今天多加了2-3匙的可樂下去醃肉.完成後的肉吃起來特別嫩特別有汁唷
PS:歡迎喜歡的麻咪打包帶走唷 打包前請至留言板告知一聲
==========資料來源:幸福の城堡=======================
reference:http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1202167,cid127437411.htm
發現 幸福の城堡 媽咪的食譜
看起來好可口，下次也來做。
=====香煎起司豬排"正餐點心都OK" =====
材料:起司2片.豬里肌肉10片.麵粉適量.雞蛋2顆.蒜頭2顆(可樂2-3匙)
醃汁:醬油2匙.米酒1匙.冰糖2-3粒.胡椒粉適量.香油適量.麵粉少許.水半碗
做法1:起司每片切成6等分.蒜頭切末.雞蛋打散備用.取一個乾淨的盤子.盤中倒入適量的麵粉備用
做法2:取一個大深碗將豬里肌肉.醃汁與蒜末一起放入略為抓醃備用
做法3:將醃好的肉片沾裹蛋汁並包住起司對折成豬排狀後放入麵粉盤中沾裹少許麵粉備用
做法4:起油鍋將沾裹好麵粉的起司豬排依序放入鍋中用中小火反覆慢煎至金黃色取出濿油
做法5:將稍微濿乾油份的豬排用大火再乾煎一次將餘油逼出即可起鍋食用
沾醬:蕃茄醬.甜辣醬.胡椒鹽皆可(因豬排在醃製時已調味也可直接食用喔)
小秘訣:媽咪今天多加了2-3匙的可樂下去醃肉.完成後的肉吃起來特別嫩特別有汁唷
PS:歡迎喜歡的麻咪打包帶走唷 打包前請至留言板告知一聲
==========資料來源:幸福の城堡=======================
reference:http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1202167,cid127437411.htm
2008年8月29日 星期五
白醬蛤蜊義大利麵
明天周末，想要再度嚐試白醬蛤蜊義大利麵~
上次煮過一次，失敗~~~而且加的是飯，Bob在填飯的時候填太多，醬太少，還弄了焗烤。真是不優。重點是還邀請小平和燕琳過來午餐~~真是丟死人了~~
明天來雪恥一下，順便喝杯紅酒慶祝小包畢業。
用我做奶酪沒用完的鮮奶油(因為開封只能放二週)~
網路上找了一下做法~還是照小平說的好了~
---
白醬 salsa crema 基本作法
白醬的白色，通常是由鮮奶油而來的，但也有以麵粉水作的，因為這樣省成本。市面上曾經有已調好的白醬產品，但是最近都沒有了。 白醬因為作法不難，建議自己做就好。
白醬基本作法如下
奶油 250ml （超市一般賣的是以利樂王包裝，容量一公升。有總統牌或是長春牌，如果可以，買動物性的比較好，參包裝成份表）無鹽奶油 30ml （就是超市裡安佳那一條用錫箔紙包的）150g 帕馬森 parmesan 乳酪刨粉、或佩克里諾 pecorino 乳酪刨粉，沒有就買一般的乳酪粉。香料：肉豆蔻 nutmeg 、或義大利香料、或巴西利 Parsley （都有人用，我只試過義大利香料，我想別的也可以，看個人口味）海鹽、黑胡椒
• 無鹽奶油鍋中加熱，鮮奶油加乳酪粉混勻，加入後小火煮滾。 • 加入香料、鹽、黑胡椒。拌勻後稍煮讓湯汁收一下。起鍋。 以上可做四人份的麵 白醬一般是用扁麵或寬麵，如果可以，不要用一般的義大利麵 spaghetti
變化做法：
• 如果有用大蒜、辣椒、洋蔥、洋菇的，就用無鹽奶油先爆大蒜和辣椒、加洋蔥炒軟，再下其他料。 • 如果有用肉類如培根，或海鮮如蛤蜊花枝的，此時就可以下去，炒炒再加點白酒，酒精煮掉以後再加鮮奶油加乳酪粉混合物，煮到味道合起來。 • 拌鮮奶油和乳酪粉時加入檸檬汁和切的碎碎的檸檬皮，口感會比較清爽。一顆檸檬皮約對 150ml 的鮮奶油，一顆檸檬榨汁約對 300ml 的鮮奶油。 • 如果醬汁太稠，你可以加： (1) 牛奶。 (2) 煮麵水。 (3) 高湯來調整。三種都有人用。調整好就可下麵去拌勻。 • 如果是要加蛋黃，記得先拌麵再加蛋黃，不然就熟了。一顆蛋黃約對 50ml 的鮮奶油。 • 裝盤以後可以再撒一點乳酪粉。 • 以上說明，請自行實驗。不建議在一盤麵裡什麼作法都用上。
reference:http://blog.yam.com/lamarche/article/5176997 跟著食物去旅行
上次煮過一次，失敗~~~而且加的是飯，Bob在填飯的時候填太多，醬太少，還弄了焗烤。真是不優。重點是還邀請小平和燕琳過來午餐~~真是丟死人了~~
明天來雪恥一下，順便喝杯紅酒慶祝小包畢業。
用我做奶酪沒用完的鮮奶油(因為開封只能放二週)~
網路上找了一下做法~還是照小平說的好了~
---
白醬 salsa crema 基本作法
白醬的白色，通常是由鮮奶油而來的，但也有以麵粉水作的，因為這樣省成本。市面上曾經有已調好的白醬產品，但是最近都沒有了。 白醬因為作法不難，建議自己做就好。
白醬基本作法如下
奶油 250ml （超市一般賣的是以利樂王包裝，容量一公升。有總統牌或是長春牌，如果可以，買動物性的比較好，參包裝成份表）無鹽奶油 30ml （就是超市裡安佳那一條用錫箔紙包的）150g 帕馬森 parmesan 乳酪刨粉、或佩克里諾 pecorino 乳酪刨粉，沒有就買一般的乳酪粉。香料：肉豆蔻 nutmeg 、或義大利香料、或巴西利 Parsley （都有人用，我只試過義大利香料，我想別的也可以，看個人口味）海鹽、黑胡椒
• 無鹽奶油鍋中加熱，鮮奶油加乳酪粉混勻，加入後小火煮滾。 • 加入香料、鹽、黑胡椒。拌勻後稍煮讓湯汁收一下。起鍋。 以上可做四人份的麵 白醬一般是用扁麵或寬麵，如果可以，不要用一般的義大利麵 spaghetti
變化做法：
• 如果有用大蒜、辣椒、洋蔥、洋菇的，就用無鹽奶油先爆大蒜和辣椒、加洋蔥炒軟，再下其他料。 • 如果有用肉類如培根，或海鮮如蛤蜊花枝的，此時就可以下去，炒炒再加點白酒，酒精煮掉以後再加鮮奶油加乳酪粉混合物，煮到味道合起來。 • 拌鮮奶油和乳酪粉時加入檸檬汁和切的碎碎的檸檬皮，口感會比較清爽。一顆檸檬皮約對 150ml 的鮮奶油，一顆檸檬榨汁約對 300ml 的鮮奶油。 • 如果醬汁太稠，你可以加： (1) 牛奶。 (2) 煮麵水。 (3) 高湯來調整。三種都有人用。調整好就可下麵去拌勻。 • 如果是要加蛋黃，記得先拌麵再加蛋黃，不然就熟了。一顆蛋黃約對 50ml 的鮮奶油。 • 裝盤以後可以再撒一點乳酪粉。 • 以上說明，請自行實驗。不建議在一盤麵裡什麼作法都用上。
reference:http://blog.yam.com/lamarche/article/5176997 跟著食物去旅行
2008年8月27日 星期三
鮮奶酪做法
昨天備完料後
首度嚐試第一次的鮮奶酪
我加了太多的吉利丁粉，有點小失敗，變成奶磚了
後來，我撈了一半起來，另一半繼續加熱並且加入鮮奶
想不到狀況好太多了~~~
後來忘記加糖，我加了一些草莓果醬在上頭
不過小妏也很愛。
材料：
鮮奶油250克，鮮奶500克，糖200克(適量)，吉利丁(Knox Gelatine)14克
作法：
1.吉利丁粉先用水溶解
2.鮮奶煮至60度離火之後加糖，再加吉利丁。
3.等吉利丁熔化完全後再加入鮮奶油之後，用過濾網濾過即ok。
ps
1.若不愛吃甜的人，糖的部份可以減量。
2.若怕肥的人，鮮奶油的部份可以改成鮮奶油２５０克，原鮮奶的部份不變。
3.做好後，還可以加上自己愛吃的果醬，增加風味。
另一位媽媽試做後再度分享的完美比例鮮奶油250g，鮮奶750g，糖100g，吉利丁(Knox Gelatine)14克 做1次1000g，有7杯(免洗的湯杯)的份量
ps:她的小朋友喜歡糖150g的那批奶酪，所以愛吃甜的糖就多加點囉
首度嚐試第一次的鮮奶酪
我加了太多的吉利丁粉，有點小失敗，變成奶磚了
後來，我撈了一半起來，另一半繼續加熱並且加入鮮奶
想不到狀況好太多了~~~
後來忘記加糖，我加了一些草莓果醬在上頭
不過小妏也很愛。
材料：
鮮奶油250克，鮮奶500克，糖200克(適量)，吉利丁(Knox Gelatine)14克
作法：
1.吉利丁粉先用水溶解
2.鮮奶煮至60度離火之後加糖，再加吉利丁。
3.等吉利丁熔化完全後再加入鮮奶油之後，用過濾網濾過即ok。
ps
1.若不愛吃甜的人，糖的部份可以減量。
2.若怕肥的人，鮮奶油的部份可以改成鮮奶油２５０克，原鮮奶的部份不變。
3.做好後，還可以加上自己愛吃的果醬，增加風味。
另一位媽媽試做後再度分享的完美比例鮮奶油250g，鮮奶750g，糖100g，吉利丁(Knox Gelatine)14克 做1次1000g，有7杯(免洗的湯杯)的份量
ps:她的小朋友喜歡糖150g的那批奶酪，所以愛吃甜的糖就多加點囉
豐胸飲品？
最近在BBH上看到很火紅的話題
杏仁粉+薏仁粉+銀杏粉+山藥粉+全脂奶粉各一匙
加熱水調成一杯每日一杯....你會看到奇蹟的
因為我還在餵母奶
所以銀杏粉不能吃－－會退奶喲
所以先去掉這一味－－聽說costco有賣膠原蛋白粉,一大罐才345元唷!
下次來買一下，取代銀杏粉。
抱著姑且一試的心裡
我也去備材料了，就算沒豐到胸，也會水到皮膚吧！呵～
到傳統的米麩店，竟然一應俱全
1.杏仁粉 半斤 150大洋
2.薏仁粉 半斤 50大洋
3.山藥粉 半斤 120大洋(要先預定才有)
4.全脂奶粉--大家都說要用豐力富高優質即溶奶粉，我上次買的克寧還沒喝完，先撐著點用。
明天來開始給他喝，期待它長大囉～～～
20080923 終於到costco買了膠原蛋白粉
Costco weider的膠原蛋白粉 250g 465元，有註明，一天10g，多食無益呀。
網路上有神奇的試用效果，我也來試看看！
reference:
http://djodjodjo.pixnet.net/blog/post/13814338#comment-24321437
reference:http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1833534&bid=12&r=779&page=1
杏仁粉+薏仁粉+銀杏粉+山藥粉+全脂奶粉各一匙
加熱水調成一杯每日一杯....你會看到奇蹟的
因為我還在餵母奶
所以銀杏粉不能吃－－會退奶喲
所以先去掉這一味－－聽說costco有賣膠原蛋白粉,一大罐才345元唷!
下次來買一下，取代銀杏粉。
抱著姑且一試的心裡
我也去備材料了，就算沒豐到胸，也會水到皮膚吧！呵～
到傳統的米麩店，竟然一應俱全
1.杏仁粉 半斤 150大洋
2.薏仁粉 半斤 50大洋
3.山藥粉 半斤 120大洋(要先預定才有)
4.全脂奶粉--大家都說要用豐力富高優質即溶奶粉，我上次買的克寧還沒喝完，先撐著點用。
明天來開始給他喝，期待它長大囉～～～
20080923 終於到costco買了膠原蛋白粉
Costco weider的膠原蛋白粉 250g 465元，有註明，一天10g，多食無益呀。
網路上有神奇的試用效果，我也來試看看！
reference:
http://djodjodjo.pixnet.net/blog/post/13814338#comment-24321437
reference:http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1833534&bid=12&r=779&page=1
2008年8月26日 星期二
牛奶洋菜凍
周日去吃西堤牛排，附餐我點了奶酪，小妏好喜歡吃～今天也來做一下！
今天來做牛奶洋菜凍
我的冰箱有上次做咖啡凍的吉利丁粉，應該可以用！
再來7-11買罐鮮奶！go！
[食譜]牛奶洋菜凍材料（三人份）：
１．洋菜條８ｇ
２．牛奶５００ｍｌ
３．糖２又１／２小匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中放入牛奶加熱，將糖及切碎的洋菜放入鍋中，加熱至溶化為止
４．將煮好的洋菜倒入模型中，待其冷卻凝固--這道吃起來的口感很像硬一點的奶酪，牛奶的味道很香濃，喜歡喝牛奶的人可以試試看。
reference :http://www.wretch.cc/blog/anele/4827436
今天來做牛奶洋菜凍
我的冰箱有上次做咖啡凍的吉利丁粉，應該可以用！
再來7-11買罐鮮奶！go！
[食譜]牛奶洋菜凍材料（三人份）：
１．洋菜條８ｇ
２．牛奶５００ｍｌ
３．糖２又１／２小匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中放入牛奶加熱，將糖及切碎的洋菜放入鍋中，加熱至溶化為止
４．將煮好的洋菜倒入模型中，待其冷卻凝固--這道吃起來的口感很像硬一點的奶酪，牛奶的味道很香濃，喜歡喝牛奶的人可以試試看。
reference :http://www.wretch.cc/blog/anele/4827436
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